糖醋里脊
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步骤1/12
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里脊肉先切厚片再切成粗条。
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步骤2/12
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用白胡椒粉、料酒、盐、蛋清腌制入味。
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步骤3/12
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加入淀粉至能挂糊的状态。不介意的可以加少许泡打粉炸后更加酥脆。
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步骤4/12
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准备糖醋汁。可以根据自己喜好调整比例。
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步骤5/12
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今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸里脊肉特别香。
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步骤6/12
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锅中油烧热冒小泡泡下里脊肉炸,不要马上翻动待定型后再翻动否则挂不上糊。注意不要粘在一起。油可以不用太多,少量多次炸即可。
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步骤7/12
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待全部炸好后,大火升温至七成热复炸40秒更加酥脆。
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步骤8/12
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另起锅糖醋汁倒入锅中小火慢慢熬。
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步骤9/12
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待粘稠时。
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步骤10/12
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下入里脊肉快速翻炒。
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步骤11/12
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最后撒白芝麻出锅装盘。
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最后一步
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成品图
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发布于 2023-06-16 · 北京市
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