手撕鸡
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鸡
一只
、
黄酒
15克
、
熟白芝麻
5克
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
葱
适量
、
生抽
适量
、
耗油
适量
、
香油
适量
、
白芝麻
适量
、
辣椒油
适量
、
香菜
2颗
、
鸡精
适量
、
醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
鸡洗净,不用切块,放入一勺盐,给鸡肉来个全身涂抹,就像涂防晒霜一样,不放过任何一寸肌肤,抹完盐之后,放生抽,料酒,同样的方法再抹遍全身,生姜切片上下都放一些,就这样静置半个小时以上,腌入味,放锅里蒸半小时左右就可以出锅,提前放一大碗水放冰箱冷藏,冷藏好的水拿出来把鸡放进去泡一下,这样泡出来的鸡皮比较脆。
-
最后一步
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泡十分钟左右鸡拿出来,然后手撕成条,鸡肉丝中加蒜末、辣椒油、盐、生抽、鸡精、白砂糖、醋、香油、白芝麻、香菜,用筷子或者手抓拌均匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 广西
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