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手撕鸡的做法

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手撕鸡

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鸡一只

、

黄酒 15克

、

熟白芝麻 5克

、

姜适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

香油适量

、

白芝麻适量

、

辣椒油适量

、

香菜 2颗

、

鸡精适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鸡洗净，不用切块，放入一勺盐，给鸡肉来个全身涂抹，就像涂防晒霜一样，不放过任何一寸肌肤，抹完盐之后，放生抽，料酒，同样的方法再抹遍全身，生姜切片上下都放一些，就这样静置半个小时以上，腌入味，放锅里蒸半小时左右就可以出锅，提前放一大碗水放冰箱冷藏，冷藏好的水拿出来把鸡放进去泡一下，这样泡出来的鸡皮比较脆。
最后一步点击查看大图
泡十分钟左右鸡拿出来，然后手撕成条，鸡肉丝中加蒜末、辣椒油、盐、生抽、鸡精、白砂糖、醋、香油、白芝麻、香菜，用筷子或者手抓拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-15 · 广西

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