小炒肉
在《向往的生活》里看到了小炒肉,瞬间就勾起了我肚中的馋虫,因为这是我记忆深处的美食,是我从小吃到大的一道家常菜,每次回娘家母亲必做,永远也吃不腻。 和家人欢聚,吃几道念念不忘的美食,这便是我向往的生活。于是今年五一假期我就又跑回娘家了,不去外面人挤人。正好《向往的生活》也学到了小炒肉的做法,这次换我来做小炒肉给父母吃,复刻蘑菇屋的味道。我特意选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,也是第七季《向往的生活》节目组指定用油,它严选非转基因菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,保留了菜油的营养物质和纯香,可以充分激发辣椒的椒香,使调味料融合吸附在食材上,炒出来的小炒肉香味更醇正,跟记忆里小时候的菜油香一模一样。而且金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是大师之选,湘菜许璨大师也在使用和推荐,跟着大师选肯定不会错。
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步骤1/7
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准备好食材,猪肉洗净切片,青椒、小米辣、大葱斜切段,胡萝卜切片,生姜切丝,蒜瓣切片;
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步骤2/7
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肉片中加入生抽、老抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制半小时以上;
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步骤3/7
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青椒、胡萝卜倒入热锅内小火干煸,翻炒至辣椒呈虎皮状盛出;
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步骤4/7
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小火起锅,倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,一倒出一股浓郁的菜油香就扑鼻而来,好香呀,再放入肉片炒至变色后盛出,底油留在锅内;
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步骤5/7
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放入姜、蒜、大葱、小米辣爆香 ;
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步骤6/7
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倒入之前炒好的青椒、胡萝卜、肉片,加入豆豉、生抽、食盐调味,翻炒均匀即可;
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最后一步
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香辣开胃,超级下饭呦。
1.调味料根据个人口味增减;
2.全程小火,不容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 浙江
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