鲈鱼烧毛豆米

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感觉很久没有吃鱼了，因为最近搬家一直在忙着打扫也没有什么时间做菜，要么就是外卖要么就是家里简单的做一点，昨天想着做一点香菇青菜包，买菜的时候看了一下，鲈鱼好便宜啊才八块九毛钱，所以一起买了一条过来，冰箱里买的毛豆很多包了一半去煮了

食材清单加入采购清单

鲈鱼 300g

、

毛豆米一碗

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淀粉适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

大蒜生姜 4g

、

干辣椒 4个

、

豆瓣酱 1勺

、

盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鱼的话你们选择自己喜欢的就好，鲫鱼也可以的，我只不过觉得鲈鱼肉质比较嫩而且刺比较少买回来之后清理干净
步骤2/15 点击查看大图
买回来的毛豆本来想卤着吃的，放在冰箱又忘记了，所以剥了一半拿来和鱼一起煮了
步骤3/15 点击查看大图
鱼两面用厨房纸巾吸干水分撒一些淀粉上去抹均匀待用
步骤4/15 点击查看大图
不粘平底锅里放入少许油鲈鱼放进去煎两三分钟以后再轻轻的晃动一下一面煎成金黄以后翻面继续煎制
步骤5/15 点击查看大图
小火爆香多一点的大蒜生姜末干辣椒碎
步骤6/15 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱小火慢慢的炒出红油
步骤7/15 点击查看大图
把煎好的鲈鱼放进去，再加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺老抽少许糖
步骤8/15 点击查看大图
加入适量的水中火煮开以后盖上锅盖转中小火慢慢煮
步骤9/15 点击查看大图
中间时不时的用锅铲铲一下锅底，防止鱼粘底三分之二汤的时候加入毛豆米，还可以用锅铲往鱼身上浇汤这个时候可以尝一下鱼的味道，再加入适量的盐鸡粉调味
步骤10/15 点击查看大图
汤汁不用收的太干这个拿来蘸鱼肉泡饭都很好吃
步骤11/15 点击查看大图
这道菜的搭配我也是无意当中做的，没有想到很好吃
步骤12/15 点击查看大图
再来个蒜泥炒生菜
步骤13/15 点击查看大图
早上蒸的馒头
步骤14/15 点击查看大图
新买的盘子好喜欢啊
最后一步点击查看大图
别想太多好好生活也许日子过着过着就会有答案努力走着走着就会有温柔的着落