自制香辣豆皮
越来越贵的辣片怎么才能吃到爽,那肯定是自己在家做了,做法超级简单,有手就会系列,学会了在家轻松实现辣片自由,农家菜籽油不可以做这个哈,那个味道太重了点,外婆乡菜籽油做出来正好,豆皮可以超市买,也可以选萍乡豆皮(口感不一样,很好吃) 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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先准备好所有材料,来个大合照,别嫌油多,豆皮本来就吸油,辣片油少了也不好吃,嫌油多的那就别做了
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豆皮开水上锅蒸个8到10分钟的样子,超市买的这个豆皮做出来是有点脆的那种,喜欢软的就买萍乡豆皮
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蒜末一定要过水一下,炒的时候才不会粘的那么厉害,还可以去除蒜的辛辣味
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冷锅把油倒进去,外婆乡菜籽油可以不用烧熟,直接冷锅倒油就行,不会有生油味的哈
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油温120度蒜末加进去,小火炒,别心急
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炒到这样蒜末浮起,边缘有点微微发黄
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所有的调味料一起加进去,勺子就是普通吃饭的勺子或者白汤匙,都是平勺哈,在家习惯了用勺子量
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小火炒,炒的时间大约2分钟就差不多
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蒸好的豆皮加进去,这个时候就得光火了,不然会口感发干
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快速翻拌均匀,不怕烫的带手套更容易操作一些
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这是翻拌好还没出锅的样子,温度还有点高
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最后一步
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冷却后就是这样的,很香,特别好吃
很详细了,认真看就能做出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 四川
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