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自制香辣豆皮的做法

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自制香辣豆皮

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越来越贵的辣片怎么才能吃到爽，那肯定是自己在家做了，做法超级简单，有手就会系列，学会了在家轻松实现辣片自由，农家菜籽油不可以做这个哈，那个味道太重了点，外婆乡菜籽油做出来正好，豆皮可以超市买，也可以选萍乡豆皮（口感不一样，很好吃）参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆皮 480克

、

辣椒粉 4勺

、

孜然粉 1勺

、

熟芝麻 4勺

、

花椒面 4克

、

白糖 2勺

、

鸡精 2勺

、

南德 1勺

、

蒜末 45克

、

菜籽油 300克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好所有材料，来个大合照，别嫌油多，豆皮本来就吸油，辣片油少了也不好吃，嫌油多的那就别做了
步骤2/12 点击查看大图
豆皮开水上锅蒸个8到10分钟的样子，超市买的这个豆皮做出来是有点脆的那种，喜欢软的就买萍乡豆皮
步骤3/12 点击查看大图
蒜末一定要过水一下，炒的时候才不会粘的那么厉害，还可以去除蒜的辛辣味
步骤4/12 点击查看大图
冷锅把油倒进去，外婆乡菜籽油可以不用烧熟，直接冷锅倒油就行，不会有生油味的哈
步骤5/12 点击查看大图
油温120度蒜末加进去，小火炒，别心急
步骤6/12 点击查看大图
炒到这样蒜末浮起，边缘有点微微发黄
步骤7/12 点击查看大图
所有的调味料一起加进去，勺子就是普通吃饭的勺子或者白汤匙，都是平勺哈，在家习惯了用勺子量
步骤8/12 点击查看大图
小火炒，炒的时间大约2分钟就差不多
步骤9/12 点击查看大图
蒸好的豆皮加进去，这个时候就得光火了，不然会口感发干
步骤10/12 点击查看大图
快速翻拌均匀，不怕烫的带手套更容易操作一些
步骤11/12 点击查看大图
这是翻拌好还没出锅的样子，温度还有点高
最后一步点击查看大图
冷却后就是这样的，很香，特别好吃

小贴士

很详细了，认真看就能做出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-15 · 四川

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