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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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吃腻炖鸡汤，想差点重口味的，这个就可以其实

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10~30分钟 | 切墩(初级)

半边鸡 2斤

、

青红小米椒半斤

、

青花椒少许

、

大蒜适量

、

生姜 1块

、

大葱 2根

、

干红辣椒段一把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干红辣椒段提前用开水泡发好，大葱切段
步骤2/6 点击查看大图
生姜排下，切小块，大蒜切小块，青花椒洗净备好
步骤3/6 点击查看大图
青红小米椒洗净，切好
步骤4/6 点击查看大图
买的嫩点的鸡，宰小块，大概指姆大小，盐，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，一点点淀粉，把鸡丁码个底料
步骤5/6 点击查看大图
锅里多点菜籽油，小火下鸡丁，炒干水分，微微有点焦起锅，多余的油盛起，锅里留适量的油，下入泡好的干辣椒，炒香，再下入生姜大蒜，青花椒，小火炒香，下入鸡丁，快速翻炒，适量生抽，白糖，鸡精调味准备起锅，下入青红小米椒，翻炒5678下就盛起装盘
最后一步点击查看大图
起锅后撒点芝麻点缀一下，没有不放也可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-14 · 四川

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