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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

玉米油 50g

、

纯牛奶 60g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 5个

、

肉松 100g

、

盐 1克

、

香葱 3根

、

沙拉 100g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，取出蛋黄，玉米油50克，牛奶60克，盐1克搅拌均匀，加入低筋面粉60克，z字形搅拌均匀，在加入蛋黄还是z字形搅拌到没有干面粉就可以了
步骤2/10 点击查看大图
5个蛋清用打蛋器高档打到大气泡，放糖，60克糖分三次放先放三分之一继续打，打到纹理清晰第二次放糖，再打到细腻状态把剩余的糖全部到里边继续打，打到小弯勾就打好了，图上这个状态就可以了
步骤3/10 点击查看大图
把蛋白三分之一放入蛋黄用翻拌的方式搅拌均匀，
步骤4/10 点击查看大图
再把包好的蛋黄倒入三分之二的蛋黄里，以同样的方式搅拌均匀，烤盘铺上油纸，倒入烤盘，用刮板整理一下，轻震几下，撒入肉松和小葱，烤箱提前预热，
步骤5/10 点击查看大图
烤箱提前预热，送入烤箱，上火160，下火140，烤30分钟，烤到还有10分钟把烤箱上火调到175继续烤
步骤6/10 点击查看大图
烤好了取出轻震两下，放在一旁自然凉凉
步骤7/10 点击查看大图
两边用刀45角度切去两边，抹上沙拉酱撒上肉松卷起来
步骤8/10 点击查看大图
卷成这样
步骤9/10 点击查看大图
切成小段，两头在抹上沙拉酱，沾上肉松，松松软软的肉松蛋糕就做好啦，
最后一步点击查看大图
是不是很好吃的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-14 · 上海市

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