【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力,无蛋黄版
巧克力冰淇淋➕脆脆珠,巧克力脆皮➕榛子碎,口感细腻丝滑、入口即化,巧克力控不要错过。
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步骤1/17
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准备巧克力雪糕的食材
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步骤2/17
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奶锅中称量200g牛奶、60g炼乳、20g玉米淀粉。没有炼乳用白砂糖代替。
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步骤3/17
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小火慢煮,变煮边搅拌,避免糊底。
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步骤4/17
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煮至浓稠离火
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步骤5/17
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趁热加入黑巧克力
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步骤6/17
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搅拌均匀
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步骤7/17
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300g淡奶油隔冰水打发至出现纹路
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步骤8/17
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加入冷却的巧克力酱
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步骤9/17
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搅拌均匀
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步骤10/17
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模具中先加入一半冰淇淋糊,撒上脆脆珠,再加满冰淇淋糊。没有脆脆珠就算了。
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步骤11/17
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盖上盖子,放入冰箱冷冻10小时。
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步骤12/17
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雪糕冷冻好了以后,再做巧克力脆皮。
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步骤13/17
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150g黑巧克力➕50g椰子油隔热水融化。没有椰子油就算了。
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步骤14/17
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加入40g榛子碎,搅拌均匀。
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步骤15/17
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雪糕脱模,在巧克力液中蘸一下,取出静置1分钟,巧克力液遇冷会迅速凝固成脆皮。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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加了椰子油的脆皮,更薄更脆更丝滑~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-14 · 湖北省
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