复刻下终南山峪口里的农家美食~浆水菜炒煎饼

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这是终南山峪口里的农家饭，这就是浆水菜炒煎饼每年夏天团建来到峪口里，这都是必点的菜，当然也可以把它当做主食，最后还不忘喝一碗冰冰凉的浆水，消食、消暑又消渴从汤峪亲戚家带回原汁原味的农家浆水菜和煎饼，忍不住要复刻下参与活动: #忽而夏至清凉一夏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

浆水菜 1小碟

、

煎饼 2张

、

鸡蛋 1个

、

线椒 2根

、

泰椒 1根

、

大葱 1小截

、

姜 1小块

、

蒜 5、6瓣

、

食用油 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：浆水菜、煎饼、鸡蛋、线椒、泰椒、葱姜蒜处理食材：浆水菜切段、煎饼切菱形片、泰椒线椒切小段、葱切段、姜蒜切片
步骤2/8 点击查看大图
热锅热油炒好鸡蛋盛出备用
步骤3/8 点击查看大图
锅里再放些油，略宽些，放入浆水菜炒出水份，将浆水菜炒的干干的，放入葱姜蒜炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
放入胡椒粉放入盐
步骤5/8 点击查看大图
放入生抽翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
放入线椒泰椒段，放入鸡蛋
步骤7/8 点击查看大图
放入煎饼翻炒均匀，至泰椒线椒断生就可以啦
最后一步点击查看大图
盛入到喜欢的盛器中，再配上个紫菜蛋花汤这在小馋家是两人份的量

小贴士

浆水菜是陕西关中、汉中，甘肃陇南地区的特色小菜，一年四季均可制做浆水菜是最有亲和力的菜，可以说它与各类米、面都合得来包谷面做的面糊糊、面节节、搅团、蝌蚂子包谷糁做的糁糁糊糊、卜拉子，嫩包谷磨碎做的水粑粑小麦面做的拌汤、面削削、拨面鱼、面条大米做的酸稀饭、粗老灌、菜豆腐、蒸饭真是不胜枚举，酸爽开胃，降暑止渴适当食用浆水菜有益健康 1、促进胃肠道蠕动，改善便秘症状浆水菜中的蔬菜含有丰富的膳食纤维，适量食用能帮助胃肠道蠕动，可帮助到大便干燥和排便困难的人群 2、补充营养物质浆水菜中含有维生素、微量元素和矿物质，有助于提供人体所需的营养物质

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-14 · 陕西省

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