韭苔蒸包子
做法简单 好吃美味 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/8
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自发粉和的面团发到2倍大待用。
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步骤2/8
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肉放入臭氧机按肉类键处理,切小块放入绞肉机加足食盐,把大葱、生油、老抽、香油、八角粉、生姜粉、花椒油加入绞肉机。
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步骤3/8
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锅里添食用油煮沸转小火加点葱花碎,倒入绞好腌制的肉馅不停用锅铲翻炒加3勺料酒炒干肉馅晾凉,晾凉的肉馅里加了香油锁住水分做的馅不出水。
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步骤4/8
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大碗里加适量盐、一丢丢葱花、生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀,打入鸡蛋多搅拌一下。锅里加两勺猪油溶化煮沸,加入搅拌均匀的鸡蛋液炒熟,放案板上切碎待用。
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步骤5/8
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韭苔要仔细择不能有一根老的,洗干净的韭苔和韭菜沥干水分切碎,把晾凉的肉馅、鸡蛋碎、切碎的韭苔和韭菜放一个锅太满不好搅拌,分別放入两个锅里便与搅拌均匀。
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步骤6/8
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包好的包子醒发10分钟,上笼蒸水煮沸算起15分钟,防止包子塌陷,关火后静等5分钟开盖。
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步骤7/8
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包子晾凉后按顿速冻,吃时提前取出解冻,放到蒸架上腾熟。
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最后一步
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深色的肉、绿色的韭苔和黄色的鸡蛋,太美味了!家人们太爱吃了。
今年我是第三次网购韭苔了,前两次买的比较嫩,这次收到的韭苔有个别老的,放到明天老的更多了。马上行动和好发面到超市买了2斤前尖肉,今天天气不是太热正好做包子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-13 · 北京市
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