川北凉粉
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川北凉粉是老家四川南充的著名小吃,老家的街边有各种各样的当地小食,肚子虽然不是很饿,但一碗白嫩嫩、青翠翠、红艳艳的川北凉粉摆在面前,也会瞬间让人有种一扫而光的冲动。1960年3月朱德委员长回家乡南充视察,同贺龙元帅一道品尝川北凉粉,并将其引荐入北京,从此川北凉粉走向全国。前几天老家的亲戚带了一瓶专门拌制川北凉粉的红油,今天买来凉粉拌上一盘。
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
豌豆凉粉
200克
、
独蒜
4个
、
小葱
2根
、
生抽
10克
、
醋
10-15克
、
花椒面
2克
、
红油辣椒
适量
、
红油
30克
、
白糖
3-5克
、
鸡精
适量
、
食盐
1克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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市场上买的旋子凉粉(豌豆凉粉),蒜捣成蒜泥,小葱切段放入碗中
-
步骤2/4
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加入生抽 盐 白糖 花椒面 醋 红油辣椒 鸡精 淋上红油
-
步骤3/4
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调料拌均匀
-
最后一步
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看起来是不是很有食欲啊!
小贴士
一定要豌豆旋子凉粉,那种切块切片的都不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-13 · 四川
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