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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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10~30分钟 | 切墩(初级)

提拉米苏酱所需材料

、

蛋黄 2个

、

砂糖 50克

、

马斯卡彭芝士 250克

、

奶油 150克

、

可可粉适量

、

手指饼干/鸡蛋饼干适量

、

咖啡液一盒

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料准备就绪
步骤2/16 点击查看大图
取2个蛋黄用打蛋器打发
步骤3/16 点击查看大图
水50克，白砂糖50克，煮沸关火
步骤4/16 点击查看大图
把煮沸的糖水延玻璃壁口缓慢倒入蛋黄中，然后边倒入边用打蛋器打发（⚠️糖水倒入和打蛋器打发2方是要同一时间一起操作，不然蛋要烫成蛋花了）
步骤5/16 点击查看大图
取150ml淡奶油
步骤6/16 点击查看大图
打成酸奶状的质感
步骤7/16 点击查看大图
把250克的马斯卡彭跟蛋黄液混合在一起之后，用打蛋器再一次打发
步骤8/16 点击查看大图
如图即可
步骤9/16 点击查看大图
然后把酸奶状的奶油倒入马斯卡彭和蛋黄的混合液中，再次打发
步骤10/16 点击查看大图
鸡蛋饼干沾咖啡液（有手指饼干的还是用手指饼干）
步骤11/16 点击查看大图
全部摆放在盘子里面
步骤12/16 点击查看大图
奶酪液倒入裱花蛋
步骤13/16 点击查看大图
一层鸡蛋饼干一层奶酪液，一层鸡蛋饼干一层奶酪液，来回2次即可
步骤14/16 点击查看大图
盖上保鲜膜冰箱冷藏4h以上
步骤15/16 点击查看大图
取出，撒上可可粉
最后一步点击查看大图
好啦～我要去下午茶啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-13 · 浙江省

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