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蚝仔煎的做法

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蚝仔煎

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蚝仔肥美的季节，请不要错过。酥香里嫩的蚝仔煎，一口一个鲜的，敲满足~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚝仔 500g

、

鸡蛋三个

、

葱四根

、

香菜三根

、

盐适量

、

红薯淀粉 3汤匙

、

胡椒粉适量

、

食用油或猪油适量

、

潮汕辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蚝仔用盐清洗3遍，沥干水分。蚝仔+葱花+3汤匙薯粉+少许胡椒粉+3汤匙清水，拌匀。鸡蛋3个加点盐打散，备用~
步骤2/6 点击查看大图
锅烧热，下油(稍多，最好是猪油)，将一半蚝仔拌料倒入，摊开，煎至定型。反转另一面，定型后淋上一半鸡蛋液~
步骤3/6 点击查看大图
待蛋液与蚝仔煎变金黄时即可盛出。剩下的蚝仔拌料用同样方法完成~
步骤4/6 点击查看大图
趁热撤几根香菜，好看又好吃。最妙的是蚝仔刚刚熟，非常鲜美~
步骤5/6 点击查看大图
酱一点潮汕辣椒酱，搭配完美~
最后一步点击查看大图
酥香鲜美，一口接一口，停不下来~

小贴士

1、新鲜蚝仔用盐洗3遍，会清洗得非常干净； 2、蚝仔拌薯粉时不用加盐，因为蚝本身带海水咸味，用盐洗也带有咸味； 3、建议有猪油用猪油，蚝仔煎会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-13 · 广东省

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