坚果奶酪包
最近这个奶酪包特别火,忍不住在家复刻一下给娃尝尝鲜,研究了一下做法也挺简单的,面包胚涂上奶酪酱再沾满坚果碎就可以了,成品还原度也是特别高,一口下去满满的果仁,奶香味十足,简直就是“梦中情包”!自己做的话,馅料还可以不吝啬地加,吃起来特别满足,遇到这款面包自制力真的被秒成渣,刚上桌就忍不住想炫完它。 饱满的奶酪沾着营养丰富的坚果,卖相特别馋人,调味上也很和谐,独特的坚果香气掺杂着蔓越莓的酸甜,还混有浓郁的奶香味,口感上分分钟令人折服。
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步骤1/17
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食材准备
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步骤2/17
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把除黄油以外的食材放入厨师机中,中速(4~5档)揉出厚膜。
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步骤3/17
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加入室温软化后的黄油。
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步骤4/17
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高速(5~6)档揉出薄膜。
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步骤5/17
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整理成圆形后放入烤箱,放入一碗温水,选择发酵功能,35度,发酵至两倍大,发好的面团戳一个洞,不马上复原就代表已经发酵好。(Tips:如果烤箱没有发酵功能的话,也可以室温发酵)
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步骤6/17
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发酵好的面团取出按压,稍微排气后分成两等份,团成圆形面团。
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步骤7/17
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准备2个6寸戚风模具,底部铺上硅油纸,周边抹上黄油防粘,放入面团。
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步骤8/17
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放入烤箱,选择发酵功能,发酵至1.5倍大。
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步骤9/17
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发酵好后预热烤箱,170度,烤约20~25分钟。
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步骤10/17
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在烘烤的同时咱们来做奶酪酱,室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖,用打蛋器搅打顺滑后加入淡奶油。(Tips:没有淡奶油可以用牛奶替代,但奶香味会没那么浓郁)
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步骤11/17
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继续搅打均匀。
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步骤12/17
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坚果用擀面杖碾压碎,加入蔓越莓混合均匀。(Tips:蔓越莓也可以换成葡萄干做)
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步骤13/17
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烤好的面团取出倒扣脱模,分成四等份。
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步骤14/17
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中间切两刀(不要切断)。
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步骤15/17
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抹上奶酪酱。
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步骤16/17
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边缘也涂抹上奶酪酱。
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最后一步
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把做好的面包沾上奶粉,再包裹上蔓越莓坚果碎就可以了。
熟练耗时:60分钟(不含发酵时间)
工具:厨师机、烤箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-13 · 广东省
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