不加一滴水的爆炒乌鸡
乌鸡比普通的鸡肉更香!步骤简单,20分钟可搞定。
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步骤1/7
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调个料汁:生抽4勺、老抽1勺、5勺清水、食盐1小勺。搅拌均匀备用。准备好生姜大蒜青辣椒小米辣。
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步骤2/7
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乌鸡洗净,放少许料酒焯水沥干。锅里放稍多食用油,用中小火煎炒2-3分钟。
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步骤3/7
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接着,把鸡肉扒到一边。放一小勺豆瓣酱、大蒜、生姜、花椒炒香。
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步骤4/7
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一起中小火翻炒2分钟。
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步骤5/7
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倒入调好的酱汁,要没过鸡肉三分之一,太少会粘锅。焖烧5-6分钟,时不时翻炒几下。
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步骤6/7
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最后可加入少许洋葱青椒,再焖烧2分钟。(不喜欢吃洋葱的可不加)
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最后一步
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大火翻炒几下,出锅。非常好吃,很嫩。
焯水后记得鸡肉不要过冷水,不然会柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-12 · 湖南
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