蔓越莓核桃奶油布里奥斯
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步骤1/13
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将液种所有食材混合搅拌均匀
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步骤2/13
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液种盖保鲜膜30度发酵一小时
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步骤3/13
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将主面团除黄油和盐的其他食材放入主锅中
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步骤4/13
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加入发酵好的液种,搅打至面团有较好的延展性
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步骤5/13
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加入软化的黄油继续搅打
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步骤6/13
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搅打至面团能拉出薄膜
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步骤7/13
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加入30克蔓越莓干揉匀
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步骤8/13
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平均分割成六等份整成圆形
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步骤9/13
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表面喷少许水,面团表面沾满核桃碎
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步骤10/13
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35度发酵40分钟左右
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步骤11/13
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发酵的时候做面包表皮的杏仁脆壳,将蛋白打五成发加入杏仁粉拌匀,装入裱花袋备用
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步骤12/13
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发酵好的布里奥斯生胚表面挤满杏仁脆壳酱,放入烤箱倒数第二层180度烤至表皮微黄取出
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最后一步
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待面包冷却后从中间划十字,挤入打发好的淡奶油,再放少许蔓越莓干、蓝莓装饰即可享用
淡奶油夹馅建议食用前再挤入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-12 · 浙江省
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