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夏日开胃菜，凉拌柠檬鸡爪的做法

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夏日开胃菜，凉拌柠檬鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 600克

、

蒜头 5瓣

、

洋葱半个

、

小米椒 4个

、

香菜 2根

、

柠檬半个

、

葱 2根

、

姜 1块

、

料酒半勺

、

珍选捞汁 8勺

、

红烧酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

食用油 2勺

、

盐适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜头、葱、姜、洋葱、小米椒、柠檬、香菜如图切好。鸡爪去掉指甲，切3块，洗干净。锅里放入冷水，加入3片姜和半勺料酒，倒入鸡爪煮开，把浮末捞掉，转中火煮15分钟左右捞出，用冰水浸泡一会儿。蒜蓉倒入碗里，放入盐、细砂糖。
步骤2/8 点击查看大图
珍选捞汁，酸甜适中，用来拌凉菜，做蘸料都可以，清爽解腻。
步骤3/8 点击查看大图
放入珍选捞汁、红烧酱油、蚝油备用。锅里放油，加入洋葱、姜片、葱段炸香，留油去渣，淋在酱汁上搅匀，鸡爪沥干水放在大碗里。
步骤4/8 点击查看大图
放入香菜，柠檬片、小米椒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入酱汁拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
腌制半天让鸡爪入味，天气热封上保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤7/8 点击查看大图
调料根据自己的口味来增减，调好后试下味，缺哪样补充哪样。
最后一步点击查看大图
好吃得停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-12 · 广东省

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