酥炸黄花鱼
酥炸黄花鱼,外酥里嫩,一点腥味都没有,关键是我使用的东古料酒。香味柔和、持续,给菜肴增添独特风味。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/11
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备好食材。
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黄花鱼处理内脏洗净。
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处理好的黄花鱼,改花刀。
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加入葱姜、花椒、盐、加入东古料酒。
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步骤5/11
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抓拌均匀腌制30分钟。
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步骤6/11
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调个脆皮糊:盆中打一个鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉。
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步骤7/11
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调成拉起来一条线状,加入少许食用油搅匀,脆皮糊就调好了。
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步骤8/11
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锅中倒入食用油。
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步骤9/11
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将黄花鱼挂一层薄薄的糊。
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步骤10/11
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油温升至五成热,将鱼放入锅中,炸至定型微黄捞出,油温升到六成热复炸30秒左右即可。
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最后一步
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金黄酥脆的黄瓜鱼就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-12 · 山东
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