家常版红烧鲈鱼
鲈鱼,之前一直从网上买海鲈鱼,很多时候买的都不新鲜了,一次偶然的机会去市场鱼摊竟然发现本地有新鲜的淡水鲈鱼,买回家红烧一次后发现真的是太美味了。淡水鲈鱼肉质鲜嫩,刺少,没有一点土腥味。它不像别的淡水鱼,做不好就有股腥味,这个鱼怎么做都没腥味。小孩子吃也很好,我家宝宝每次能吃半边鱼,可想它有多美味啦。今天就跟我一起做起来吧!
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步骤1/11
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买一条新鲜的鲈鱼,我们这里买的时候就帮忙收拾干净,切花了,回来冲洗一下就可以了
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准备4瓣蒜,少量葱花,备用。有喜欢辣的可以切点干椒,小米辣。
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首先需要把鲈鱼下锅,两面煎微黄,煎鱼有个小窍门,一点都不粘锅。把锅加热倒入油。
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然后把油烧开,烧开后的油倒出来放碗里。
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不要关火,重新倒入新油。
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步骤6/11
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放入鲈鱼,按照这个步骤操作,鱼一点都不粘锅。煎到两面微黄。
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看煎好后都很完整。煎完装盘备用。
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锅烧热,倒入油,用刚才煎鱼剩余的油也可以,放入葱蒜,加入鲈鱼。
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倒入开水,放入2勺盐,1勺生抽,1勺味极鲜,1勺耗油,1勺醋。大火烧开。
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开锅煮10分钟左右就可以了,汤变得浓稠了,只闻味道就很鲜美了。喜欢香菜的可以加点香菜。
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最后一步
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美味出锅了,这道菜真的不需要太多的调料,食材本身就很鲜美哦。
1、喜欢吃辣的可以加点小米辣或者干椒,我家宝宝也吃我就没放哦。
2、一定按照步骤来,这样煎鱼就不会粘锅哦。
3、小宝宝特别适合这个鱼,味道鲜美,刺很少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 山东省
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