探索抹茶魅力，尝试抹茶巴巴露亚的独特风味！

打开APP，查看更多视频做法 >>

探索抹茶魅力，尝试抹茶巴巴露亚的独特风味！

浏览 2.2万 · 收藏 1131

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

抹茶巴巴露亚是一道充满了抹茶浓郁香气，滑腻细腻口感的小点心。仿佛在舌尖上绽放。抹茶粉的运用，赋予了甜点清新的绿色，还带来了一种独特的风味！不论是与朋友共进下午茶，还是独自一人品味时光，让抹茶的独特魅力融入你的味蕾，释放出独特的风味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

抹茶粉 4克

、

白砂糖 35克

、

蛋黄 2个

、

牛奶 250克

、

香草精 3克

、

吉利丁片 6克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
抹茶粉4克、白砂糖5克，放一起拌匀备用。注：抹茶粉会裹在白砂糖上，会比较容易溶解。
步骤2/24 点击查看大图
接着做个法式蛋奶酱，蛋黄2个、白砂糖30克，放一起搅拌至变淡变稠，放一边备用。
步骤3/24 点击查看大图
吉利丁片6克，放在冷水里浸泡5分钟左右，泡软备用。注：泡软后可以拿出来，不要一直泡着容易化掉。
步骤4/24 点击查看大图
牛奶250克、香草精3克，小火加热至边缘微微冒泡后离火。
步骤5/24 点击查看大图
抹茶粉里分次倒入热牛奶50克，边搅拌边加入。
步骤6/24 点击查看大图
搅拌至抹茶粉全部融化后备用。
步骤7/24 点击查看大图
然后边搅拌蛋黄浆，边倒入热牛奶，搅拌均匀。
步骤8/24 点击查看大图
过筛倒回锅里即可。
步骤9/24 点击查看大图
开小火继续煮，不停搅拌煮至微稠。
步骤10/24 点击查看大图
提起刮刀，有一层牛奶蛋液挂在上面后离火。
步骤11/24 点击查看大图
等蛋奶酱的温度降低一点，大概50℃左右，加入软化的吉利丁，搅拌至完全化开。
步骤12/24 点击查看大图
过筛一下。
步骤13/24 点击查看大图
均匀的分成2份。
步骤14/24 点击查看大图
一份里加入抹茶液，搅拌至颜色均匀。
步骤15/24 点击查看大图
然后再过筛一下，去掉未溶解的抹茶粉和大颗粒。
步骤16/24 点击查看大图
淡奶油100克，打发至6分发泡微稠的状态。
步骤17/24 点击查看大图
打发好的淡奶油，均匀分成2份。
步骤18/24 点击查看大图
然后加入2份蛋奶酱里搅拌均匀。
步骤19/24 点击查看大图
搅拌均匀即可。
步骤20/24 点击查看大图
倒入模具里，冷藏4-6小时定型。
步骤21/24 点击查看大图
抹茶巴巴露亚，完成O(∩_∩)O
步骤22/24 点击查看大图
一道充满了抹茶浓郁香气，滑腻细腻口感的小点心。
步骤23/24 点击查看大图
原味的巴巴露亚味道也非常不错。
最后一步点击查看大图
每一口都充满了浓郁香气，滑腻细腻的口感仿佛在舌尖上绽放。

小贴士

1、抹茶粉的量可以根据个人口味调整。如果喜欢浓郁的抹茶味道，可以增加抹茶粉的用量。 2、选择优质的抹茶粉，确保其颜色鲜艳且香气浓郁。低质量的抹茶粉可能会给甜点带来苦涩或平淡的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！