黄白蛤三吃|蒜香黄白蛤
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步骤1/9
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水+盐+几滴油,浸泡吐沙,至于吐沙时间受很多因素影响,比如是高净沙品质,还是老板已经用海水吐过砂了,所以购买时候需要问清楚,像我买的已经算净沙如果下午购买就会在商家都吐干净了,可我是顶门去的,所以回家还是要吐一吐的,总之买之前问老板
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步骤2/9
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料酒葱姜煮沸,放入蛤焯水,微微张开就出锅控水,相当于半熟,控水
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步骤3/9
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葱,八角,蒜蓉(是蒜蓉,不是蒜泥,要有颗粒感)小火炒香
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步骤4/9
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生抽三勺,鸡精一勺,糖一勺继续炒
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步骤5/9
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放入控水的蛤,+料酒盖盖焖至开口,大火收汁
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步骤6/9
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关火撒香葱炒均匀
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步骤7/9
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出锅
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 天津
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