黄白蛤三吃｜蒜香黄白蛤
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步骤1/9
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水＋盐＋几滴油，浸泡吐沙，至于吐沙时间受很多因素影响，比如是高净沙品质，还是老板已经用海水吐过砂了，所以购买时候需要问清楚，像我买的已经算净沙如果下午购买就会在商家都吐干净了，可我是顶门去的，所以回家还是要吐一吐的，总之买之前问老板
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步骤2/9
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料酒葱姜煮沸，放入蛤焯水，微微张开就出锅控水，相当于半熟，控水
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步骤3/9
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葱，八角，蒜蓉（是蒜蓉，不是蒜泥，要有颗粒感）小火炒香
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步骤4/9
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生抽三勺，鸡精一勺，糖一勺继续炒
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步骤5/9
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放入控水的蛤，＋料酒盖盖焖至开口，大火收汁
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步骤6/9
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关火撒香葱炒均匀
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步骤7/9
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出锅
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-11 · 天津
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