番茄海鲜烩饭
如果我拿出这道经典独家秘制海鲜烩饭,阁下该如何应对
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步骤1/21
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大米浸泡2小时更容易熟,备用
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步骤2/21
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准备白洋葱、大蒜、番茄
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步骤3/21
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洋葱和大蒜切碎,番茄热水烫去皮切小块
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步骤4/21
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准备好喜欢吃的海鲜(虾头单独切出备用),去虾线,海鲜不用焯水
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步骤5/21
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热锅冷油,炒香虾头
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步骤6/21
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金黄色捞出
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步骤7/21
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放入蒜末炒香
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步骤8/21
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加入洋葱炒香
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步骤9/21
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加入米饭小火炒干香,让米饭吸收香味
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步骤10/21
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翻炒均匀炒至干香
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步骤11/21
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加入番茄酱炒匀
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步骤12/21
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加入番茄炒香
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步骤13/21
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分两次加水,第一次加水大火煮浓收汁
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步骤14/21
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加第二次水,水的量多加
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步骤15/21
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米饭的状态,这时候有点夹生
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步骤16/21
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大火煮开转小火,这个时候可以调味,因为整体以酸味突出,调味可以按照自己的口味调
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步骤17/21
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煮8分钟的状态,自己尝试米饭快煮熟可以进行下一步
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步骤18/21
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加入海鲜,这时候水少可以加第三次水
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步骤19/21
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小火或者中火煮十分钟
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步骤20/21
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准备吃饭,喜欢粘稠可以再收汁
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最后一步
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吃饭
1.炒蒜和洋葱加米饭全程小火,不能开大火
2.海鲜后期直接焖煮就好,一点都不腥
3.我没有黄油就用的菜籽油代替,超市也没有我想买的芝士片,要不然可以再增加奶香味
4.虾头不要直接丢,还可以拿来增加油的香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 广东省
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