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超级下饭——家常爆炒土豆丝

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知道为什么餐馆里的爆炒那么好吃吗?自己在家里炒不仅容易发软,还容易发粘,想做好吃还是有很多小秘诀的。 秘诀一:刀切丝。 秘诀二:焯水。 秘诀三:猛火炒。 秘诀四:放糖。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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10~30分钟
烹饪步骤
小贴士

关键点: 土豆一定要用刀切细丝,不要说自己刀工不好多,练练就好了,宁可慢一点。千万不要为了图方便就直接用刨刀刨丝,刨出来的土豆丝,炒出来绝对口感是不好的。 焯水: 焯水不仅可以将土豆丝煮个半熟,减少后面爆炒的时间,而且可以更好的去除土豆表面残余的淀粉。 关于胡萝卜: 我家孩子从来不吃胡萝卜,但是特别爱吃我炒的土豆丝,为了让他吃胡萝卜,所以我通常会在土豆丝里切一点胡萝卜丝,大家不喜欢的可以不放。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-06-11 · 湖北省

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