轻食凉拌青瓜

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“大鱼大肉吃腻了，你就来一盘这样的凉拌青瓜，酸辣爽口又开胃。” 参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

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10分钟左右

青瓜一条

、

盐少量

、

料汁:✔

、

白砂糖半勺

、

蒜末 2~3瓣

、

姜末一小块

、

葱花一根

、

小米辣 5~6个

、

香菜一根

、

鸡粉半勺

、

生抽半勺

、

珍选捞汁适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
青瓜清洗一下，倒上食用盐，搓洗一下表面，去除一下表面灰尘，脏东西，再清洗干净，
步骤2/12 点击查看大图
喜欢去皮的去皮，不去皮也可以。看个人喜欢。
步骤3/12 点击查看大图
切成四瓣，
步骤4/12 点击查看大图
想要吃起来口感脆一些的，可以切掉里面的瓜瓤，（怕浪费也可以不切，看个人喜欢）
步骤5/12 点击查看大图
然后用刀背拍一下，
步骤6/12 点击查看大图
拍裂即可
步骤7/12 点击查看大图
切成大小长短的小条，用小半勺白砂糖腌制10~15分钟，腌制出水，然后把水倒掉。（这一步，可以不需要腌制。也可以用盐或者糖腌制。主要还是看个人喜欢。可腌制也不腌制。白砂糖其作用是:口感偏微甜，提鲜爽口。盐作用是:口感偏咸，低味过重。）如果用盐腌制了，需要过几遍清水，清除多余的盐分。避免后面吃的时候太咸。
步骤8/12 点击查看大图
准备佐料:蒜、姜拍成末，小米辣切成圈，葱切成葱花，香菜切小段。然后用热油浇一下，激发出蒜香味。倒入一点生抽，少量鸡粉，
步骤9/12 点击查看大图
倒上灵魂酱汁，珍选捞汁，
步骤10/12 点击查看大图
料汁搅拌均匀后，倒在腌制好的青瓜上面。
步骤11/12 点击查看大图
之后再跟青瓜搅拌均匀一下，腌制入味即可开吃。
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'美食是相逢最美好的理由，味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我。'