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番茄土豆牛腩的做法

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番茄土豆牛腩

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家里有还小孩怕吃胖，猪肉又不能多吃，所以吃牛肉会多一些。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

土豆 1个

、

番茄 3个

、

姜 1块

、

八角 3个

、

桂皮 1条

、

料酒 50g

、

冰糖 10g

、

盐适量

、

葱 1根

、

生抽 3勺

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛腩泡在水里30分钟，中间换两次水，改刀切2厘米的块
步骤2/13 点击查看大图
准备配菜，西红柿洗净，开水烫一下去皮，两个西红柿切丁，一个留的最后用，土豆去皮滚刀切块
步骤3/13 点击查看大图
肉凉水下锅，加入2片生姜、料酒，锅开撇去浮末
步骤4/13 点击查看大图
肉捞出用热水清洗一遍，葱切段，香叶大料姜切3片备用。
步骤5/13 点击查看大图
炒个糖色，嫌麻烦的可以用老抽
步骤6/13 点击查看大图
放入肉，葱姜香叶大料桂皮
步骤7/13 点击查看大图
炒香后把西红柿倒进去，
步骤8/13 点击查看大图
西红柿炒出水后加入少量生抽，蚝油
步骤9/13 点击查看大图
一次性加入足够的热水，因为我准备用高压锅炖，加的水比用锅要少一些
步骤10/13 点击查看大图
锅开倒入高压锅中压40分钟
步骤11/13 点击查看大图
高压锅时间到了以后，倒到锅里调味，加入少量盐，糖提鲜，加入土豆，家里刚好有个煮好的玉米也一并放进去，煮15～20分钟，
步骤12/13 点击查看大图
剩5分钟后，将剩下的一个西红柿滚刀切块放入锅中
最后一步点击查看大图
大火收汁，即可出锅，香喷喷的土豆牛腩就做好了，

小贴士

1.凉水下锅煮出沫，一定要用热水清洗，不敢过凉水， 2.自己也是图省事，用高压锅压了40分钟，如果没有高压锅，就需要一个半小时以上的时间小火慢炖，也能达到一样的效果，但是用锅水一定要加够，汤多点也没事，煮挂面用也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-10 · 山西

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