好看好吃的焦香鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。
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步骤1/11
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将绿色蔬菜加入适量清水榨汁过滤（菠菜比较爱上色，我这里用的油菜，木有菠菜了）
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准备250g面粉，混入菜汁和成稍软的面团
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将面团均匀分成三份
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步骤4/11
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取其中一面团擀成薄厚均匀的长方形
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步骤5/11
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除四边外均匀涂上食用油
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步骤6/11
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将面片像叠被子一样，右边向中间折，左边也像中间折，上下两个边折叠压实
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步骤7/11
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再次轻轻的擀成长方型（其他两个面团也如此操作）
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步骤8/11
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准备鸡蛋，萨上香葱和适量的盐打匀
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步骤9/11
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平底锅涂薄油，将饼放在上面，饼上面也喷薄油，盖盖小火煎制
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煎至表面鼓大泡，用筷子把饼夹起放在锅边半立着，从最左侧戳洞，将蛋液灌入后翻面煎熟上色即可
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最后一步
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两面煎成金黄的，出锅切条，刀刀有鸡蛋的感觉满足感爆棚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-10 · 北京
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