爆炒花蛤
又到夏天吃花蛤的时候了,这时的花蛤最是肥美,一盆花蛤,拍根黄瓜,煮点五香花生,再来杯清凉的啤酒,会有种好知足,好幸福的感觉! 时长会想起未出嫁时和父母在一起的幸福时光!
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步骤1/7
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买花蛤,一般都是下午晚饭前买,那时的花蛤差不多都吐好沙了,提前买时会让卖家给一些海盐,回家兑水,让花蛤继续吐沙
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步骤2/7
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花蛤一定反复清洗,直到水是清的,这样吃的时候才不会牙碜
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步骤3/7
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葱姜切片
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步骤4/7
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大火,锅热放油,油温八成热放入花蛤爆炒(爱吃辣的,油热放干辣椒炒出香味,再放花蛤)
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步骤5/7
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放入葱花姜丝继续翻炒
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步骤6/7
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盖上锅盖,继续大火,不放水花蛤会出水,煮二三分钟,等花蛤都张开,放入少许盐(大约三克盐,也就是平常炒菜的盐,不要多放),翻炒出锅
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最后一步
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开吃
做法有些小简单,但是很鲜,家有小女,不能吃辣,所以没放辣椒,大人自己吃会放干辣椒提味。盐一定不要早放,临出锅的时候放入再翻炒几下即可,早放你会觉得齁咸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-09 · 山东省
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