特色脆皮猪大肠
脆皮大肠是广东省的一道传统名菜,属于粤菜系。脆皮大肠的皮脆味甘香,肥而不腻,以潮州甜酱佐食,更具特色。
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步骤1/11
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首先加入一定白醋面粉即可
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步骤2/11
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里里外外清洗干净
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步骤3/11
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清理干净后 水开加入葱、姜、肠 过一下水捞出
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步骤4/11
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过完水清洗干净 放进另外一个锅
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步骤5/11
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锅放2根葱 3片姜 3个八角、一勺生抽、一勺老抽、桂皮3小片 、白冰糖3-粒 盐一勺 白酒一勺香叶3片 清水适量即可
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步骤6/11
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煮45分钟捞出即可
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步骤7/11
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脆皮水:白醋300克、大红浙醋200克、麦芽糖100克。 放进猪大肠均匀浸泡即可,也可以用刷扫猪大肠表面。
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步骤8/11
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用风扇吹干即可
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步骤9/11
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5成油温把吹干的大肠 放进去慢慢炸 炸到皮脆即可捞出
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步骤10/11
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捞出后就变颜色外酥脆里嫩 备好自己喜欢的酱料 然后切盘即可沾酱料开吃。
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最后一步
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今期到这 下课!
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发布于 2023-06-09 · 广东省
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