捞汁小海鲜版本2.0

浏览 125256 · 收藏 3711

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏日炎炎，我觉得是跟凉拌最搭配。参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

食材:✔

、

九节虾 500克

、

鲜活美国蛤 500克

、

鲜活青口贝 300克

、

竹蛏肉 200克

、

魔芋小结 268克

、

金针菇 150克

、

调味料:✔

、

黄柠檬一个（切片）

、

小青柠 3个（切对半）

、

青/红小米辣各一小把

、

葱/香菜各一根

、

白芝麻少量

、

洋葱半块

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

鸡粉少量

、

珍选海鲜捞汁适量

、

食用油适量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
青口贝跟美国蛤先用淡盐水跟少量食用油浸泡10~15分钟出泥沙，然后搓洗几次壳表面泥沙，清洗干净后滤干水分备用。
步骤2/17 点击查看大图
很大一根的竹蛏肉，手指粗的，先大概清洗一遍表面，
步骤3/17 点击查看大图
之后用刀从中间划开一道，把图片圈起的部分黑的肠胃内脏部分去掉，（这样后面吃起来就不会有沙子)细水流清洗干净备用。
步骤4/17 点击查看大图
这是一份九节虾，这个季节的九节虾有点小个，清洗一下，滤干水分，
步骤5/17 点击查看大图
锅中放水，放少量的盐跟少量的食用油大火烧开，倒入九节虾，焯水至变色，虾身弯曲卷起来即可。
步骤6/17 点击查看大图
捞出来，去头去壳备用。
步骤7/17 点击查看大图
金针菇用淡盐水浸泡一下，然后清洗几遍，
步骤8/17 点击查看大图
锅中放水，同样的大火烧开，很简单的，其实就是把各种食材焯一遍水，我不太喜欢一股脑的倒进去，所以选择了分开焯水，焯熟了之后控水捞出备用。
步骤9/17 点击查看大图
魔芋小结焯一下水，控水捞出备用。
步骤10/17 点击查看大图
竹蛏肉也是水开后，焯熟控水捞出备用。
步骤11/17 点击查看大图
青口贝跟美国蛤，水中放上两片姜去腥，水开后，焯至贝类开口，控水捞出，去掉一半壳备用，
步骤12/17 点击查看大图
黄柠檬切片，小青柠对半切，（一定要去籽，不然后面浸泡久了，调味料会发苦，如果要放冰箱冷藏时间久的话，就不需要浸泡，直接把汁挤出来，有那个味道即可。）
步骤13/17 点击查看大图
我喜欢吃熟洋葱，所以锅中放入食用油，烧热后，倒入洋葱放进去炝1~2分钟即可捞出备用。
步骤14/17 点击查看大图
提前准备好配料，青红辣椒切圈，姜蒜拍成末，葱跟香菜切成小段，撒上一点白芝麻，一点鸡粉，把炝熟的洋葱放进去，把第十三步中，炝过洋葱的热油再浇一遍，激发出蒜香味。再倒入适量灵魂酱汁，珍选海鲜捞汁，这个酱汁不咸不淡，我觉得味道刚刚好，不需要另外再加水，如若口味不同，自行增减调味料。
步骤15/17 点击查看大图
把所有食材焯过水的食材放入盆中，金针菇魔芋小结垫底，其他放上面，我是为了美观，拍照好看摆了一下盆哈哈，欣赏一下，
步骤16/17 点击查看大图
把第十四步调好的料汁，搅拌均匀后，摆上柠檬跟小青柠，倒入调好的灵魂料汁即可开吃。
最后一步点击查看大图
'以前总不甘心，总要争个是非对错，总想要一个结果。现在不了，人心各有所愿，是没有道理可讲的，开心过好每一天就好。'