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大颗果粒樱桃果酱的做法

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大颗果粒樱桃果酱

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1小时以上

樱桃 1000克

、

白糖 230克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜樱桃1000克（含果柄和果核）
步骤2/13 点击查看大图
樱桃加点小苏打和盐清洗干净，去掉果柄，用水果刀沿着果子中间切一圈，再扭一扭果子就可以变成两半，用手指甲挖出果核
步骤3/13 点击查看大图
去掉果柄果核，大约净果肉是750～800克
步骤4/13 点击查看大图
白糖200～250克
步骤5/13 点击查看大图
把白糖全部加入樱桃果肉
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上
步骤7/13 点击查看大图
一口干净无水无油的不粘锅，放入冷藏好的樱桃果肉，中小火，慢慢搅拌果肉
步骤8/13 点击查看大图
中小火大约十分钟左右会有大量的水分和果汁析出，用锅铲慢慢搅拌
步骤9/13 点击查看大图
中小火半小时左右，用锅铲搅拌会感觉到有点吃力
步骤10/13 点击查看大图
半个柠檬，挤出柠檬汁到锅子里面，如果柠檬是带籽的，要先挑出柠檬籽再剂汁。
步骤11/13 点击查看大图
再继续搅拌果肉收汁大约5分钟
步骤12/13 点击查看大图
关火，稍微冷却一下趁热装入干净玻璃瓶，盖上盖子，常温冷却后放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
具体烹饪时间根据自己的水果情况状态和个人喜好而定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-08 · 广东省

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