鸡丝凉面
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夏季天气炎热,无论是大人还是孩子都没有什么胃口,这个时候就很适合给孩子吃一些凉爽的、有营养的,最好是直接一锅出的餐食~ 今天推荐的鸡丝凉面就是非常不错的选择。多味调合,清爽利口,面条有筋力,是夏季适合全家人食用的佳品。 要说鸡丝凉面,除了调面的碗汁,剩下的就是鸡胸肉的选择。作为凉面重要的搭配,如何选择鸡胸肉,今天教给大家! ①看颜色 新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色,并不算特别鲜艳,那些看着颜色很鲜艳的鸡胸肉,很可能经过了药水浸泡处理的鸡脯肉。 ②用手摸 在条件允许的情况下可以摸一下,轻轻按压鸡肉表面,如果弹性非常好,那么就说明肉是新鲜的。 ③肉质纤维 质量好的鸡胸肉,肉纤维排列细密,同时肉质细腻,这一点可以在购买的时候观察鸡胸肉的切口处来判断。 夏天不想做饭,不妨给家人来上一碗好吃的鸡丝凉面,清爽不油腻~赶紧来试试吧~
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10分钟左右
| 切墩(初级)
切面
200g
、
香油
适量
、
鸡胸肉丝
20g
、
芝麻酱
15g
、
米醋
10g
、
清水
20g
、
盐
1g
、
砂糖
5g
、
花椒粉
5g
、
辣椒油
10g
、
蒜末
5g
、
芥末油
适量
、
黄瓜丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将准备好的面条放入郭中煮熟,捞出后拌入适量香油防粘,放入冰箱中冷藏备用
-
步骤2/4
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将芝麻酱倒入碗中,继续放入酱油,米醋,糖,盐和适量清水,搅拌均匀后备用
-
步骤3/4
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再拌匀的芝麻酱中倒入芥末油,花椒粉,蒜末,辣椒油调味后搅拌均匀
-
最后一步
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取出已经冷藏好的凉面,放入切好的黄瓜丝和撕碎的鸡胸肉丝,倒入搅拌好的料汁即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-08 · 河北
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