重庆辣子鸡米线
重庆江湖菜里的辣子鸡一般都是干辣椒炒的,没有太多的油,而做辣子鸡米线的辣子鸡更加独特。辣子鸡被浸泡在大量的油里,油光水亮之中漂浮着许多辣椒和花椒,长时间的作用,各种香料的味道已经完全被鸡肉所吸收,这样的做法,使得鸡肉散发出浓郁的香味,还让鸡肉的水分得到了保护,不会因为放久了而硬 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/9
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这一锅辣子鸡、可以干吃、也可以是米线、做法看视频或者我的另一个菜谱
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步骤2/9
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碗里调入:盐、胡椒粉、鸡精、韭菜段
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步骤3/9
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新鲜米线一把
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锅里水开再放入米线和菜煮煮
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加入煮米线的清汤、淋上炒好的辣子鸡和油
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步骤6/9
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撒上葱花、在煮好的米线里,加入一勺特制的辣子鸡,吃起来就更加香醇了
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步骤7/9
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选用的灯笼海椒整体的味道并不太辣,更多的是香,刚吃完这一碗,马上就觉得回味无穷,让人真想再来一碗。
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步骤8/9
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今天做的辣子鸡米线,辣子鸡一定要浇在米线上,另一半可以当菜吃
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最后一步
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看起是不是辣?啊,闻着真是香呀但是真的好吃到爆炸了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-08 · 重庆市
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