薄荷炸排骨
据说这是云南名菜，薄荷的清香完全进入排骨，而且生炸排骨本来就很香了！薄荷，适合夏天！油炸过的薄荷，脆脆的，也很有一番风味！ 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#
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步骤1/13
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买来的排骨洗干净，泡出血水。大概需要半小时。
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步骤2/13
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放入一勺糖，勺子就是普通瓷勺。
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步骤3/13
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再依次加入半勺盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，一勺料酒，两勺生抽和淀粉。
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步骤4/13
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搅拌均匀，腌制半小时以上。
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步骤5/13
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薄荷叶洗净备用。
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步骤6/13
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蒜切片，干辣椒备用。
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步骤7/13
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锅中放油，六成热时，放入腌制好的排骨。
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步骤8/13
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中火炸10分钟，期间多次翻面，至排骨表面完全变色。捞出备用。
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步骤9/13
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放入薄荷叶。
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步骤10/13
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放入干辣椒和蒜片。
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步骤11/13
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放入排骨复炸，大概5分钟左右。
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步骤12/13
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这个时候薄荷叶已经变色了，脆脆的。关火捞出，控出多余的油。
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最后一步
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摆个盘哈哈！绝对不骗你，真的巨巨巨独特又好吃！
1.排骨一定一定要腌制。
2.排骨总的需要炸至13-17分钟。看大小和火力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-07 · 北京
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