凉拌小土豆
来自我的绝活,同事称“廖妈妈绝活”。
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步骤1/12
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小土豆洗干净,要选黄心,带皮蒸25分钟,蒸熟透就行。
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步骤2/12
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蒸熟晾凉后去皮,不要用冷水降温,自然放凉,散热过程可以带走一部分水分,更容易入味。
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步骤3/12
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切成2瓣,更入味
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步骤4/12
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洋葱切丝,放锅里不放油小火干煸,断生就可以,吃起来没有辣味。
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步骤5/12
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晾凉后土豆和洋葱放在一起。
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步骤6/12
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蒜末、白芝麻、花椒粉,放在一起,烧热油激一下香味。
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步骤7/12
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油温150-160℃
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步骤8/12
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把配料表中的调料全部加到碗里,油泼辣子可以参考我之前的菜谱,搅拌均匀。
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步骤9/12
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加到土豆里
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步骤10/12
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轻轻翻拌。
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步骤11/12
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胖乎乎的土豆。
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最后一步
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装盒,打包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-07 · 福建
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