炼乳菠萝甜面包
-
步骤1/11
点击查看大图
中种面团:原材料放入机器中搅拌至面筋8成,冷藏过夜或者提前3小时制作发酵。
-
步骤2/11
点击查看大图
搅拌:除黄油外,所有原材料和发酵后的中种面团放入机器中搅拌至面筋8成,加入黄油,搅拌至面筋10成取出。面团温度控制在24℃左右
-
步骤3/11
点击查看大图
-
步骤4/11
点击查看大图
发酵:面团在室温24-26℃发酵40分钟,发酵至原始体积的1.2-1.3倍大
-
步骤5/11
点击查看大图
分割松弛:分割80g/个,揉圆,松弛40分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
成型:面团按压排气,包入35g菠萝馅,收口为圆形。3个一组放入模具中
-
步骤7/11
点击查看大图
醒发:醒发箱温度32℃,湿度75%,醒发约40分钟。面团表面刷蛋液,撒上酥粒,进行烘烤。
-
步骤8/11
点击查看大图
烘焙:平炉烘烤,上火185℃,下火205℃,烘烤28分钟。出炉后脱模冷却即可
-
步骤9/11
点击查看大图
菠萝馅:糖水菠萝片 1000g 酸奶味卡仕达酱 100g 玉米淀粉 400g
-
步骤10/11
点击查看大图
菠萝片切碎煮沸,玉米淀粉加少许水混合,均匀倒入菠萝片中煮至粘稠,关火冷却。拌入卡仕达酱搅拌均匀即可
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-07 · 上海市
炼乳菠萝甜面包的相关分类
炼乳菠萝甜面包的相关推荐
-
#浓情端午 粽粽有赏#消暑爽口凉拌苦瓜
146232人看过 -
日式芋泥面包
19890人看过 -
纽约芝士蛋糕
25426人看过 -
快手肉松包(面包机版)
180073人看过 -
紫薯餐包
12810人看过 -
清蒸鱼
4660350人看过 -
鱼腥草凉茶☕
52708人看过 -
葱香肉松面包卷
188296人看过 -
罗勒酱
128760人看过 -
冷吃翅尖 | 越嚼越香!当零嘴、下酒菜都是把好手~
414108人看过 -
自制辣条
500583人看过 -
色香味俱佳的盘龙大花卷儿#舌尖上的乡村同款美食#
216002人看过