炒虾竹升汤面
喜欢面这样的小份单独包装,易储存 竹升面也是小馋喜欢的面的种类 把大虾小虾炒香,煮面调味,再把炒好的料浇在上面 清淡鲜美又爽口 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
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步骤1/6
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准备食材:烤虾、大虾皮、竹升面、泡发好的香菇、枸杞小葱葱白切段、葱尾切丁,姜切片
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汤锅预热放入油,放入烤虾和大虾皮,小火炒出香味放入姜片炒出香味,放入葱白段炒出香味
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放入胡椒粉,放入酱油,翻炒均匀盛出直接在锅里加入开水
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放入香菇煮5分钟,放入胡椒粉,放入竹升面煮散
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步骤5/6
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竹升面煮至7分熟放入枸杞再煮1分钟放入盐放入香油,关火,搅拌均匀汤碗中先挑出面摆放好,摆好香菇再浇汤将炒好的虾摆放在面的表面,撒上小葱就好啦
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最后一步
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来吧…展示下…竹升面根根分明,Q弹又筋道汤口清淡鲜美又爽口
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃
因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”
竹升面是用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面食
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福
自从上世纪五十年代后期,面条工艺机械化后,竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面
在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中,竹升面为南派面食挣得一席之地,从此发扬光大的老牌传统面食
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发布于 2023-06-06 · 陕西省
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