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蔓越莓乳酪面包的做法

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蔓越莓乳酪面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

细砂糖 40克

、

鲜酵母 15g

、

奶粉 15克

、

鸡蛋（去壳约50g） 1个

、

牛奶 220毫升

、

淡奶油 50克

、

盐 4克

、

黄油 40克

、

奶油奶酪 150克

、

美国蔓越莓干 50g

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油和盐以外的材料放入厨师机内搅打成团
步骤2/15 点击查看大图
打到有筋膜出现
步骤3/15 点击查看大图
放入黄油和盐
步骤4/15 点击查看大图
搅打到薄膜状态
步骤5/15 点击查看大图
滚圆进行一次发酵
步骤6/15 点击查看大图
发酵至两倍大，手指戳洞不回缩
步骤7/15 点击查看大图
取出拍大气孔平均分8份
步骤8/15 点击查看大图
滚圆松弛15分钟
步骤9/15 点击查看大图
奶油奶酪和糖粉、蔓越莓干混合均匀
步骤10/15 点击查看大图
取一小块面团拍平加入奶酪馅儿
步骤11/15 点击查看大图
放入模具中进行二次发酵
步骤12/15 点击查看大图
面团涨至8分满，表面加一块奥利奥饼干做装饰（没有也可以）
步骤13/15 点击查看大图
将模具放入烤盘中，盖一层油纸，再加盖一层烤盘，进行压盘烤
步骤14/15 点击查看大图
烤箱上火169度，下火180度，烤30分钟
最后一步点击查看大图
面包松软，内馅儿酸甜可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-06 · 北京

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