消耗蛋白液的蔓越莓小饼干
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蔓越莓饼干可谓是初学者必做的甜品之一,想必很多人不用看菜谱就知道如何操作了,但这一版没有用全蛋液,而是仅用了蛋白。加入了蛋白液的小饼干保持了较白的色泽,在做水果类饼干时,较之蛋黄会让水果的风味更突出。且不容易碎。 塑形上用了我做绿豆糕的四叶草模具,意外发现真是灰常的省事啊!大家可以试试哦~ 参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备好主要食材低筋面粉,土豆淀粉都要过筛,没有土豆淀粉可以用玉米淀粉,黄油提前室温软化。
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步骤2/10
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将软化的黄油和细砂糖用刮刀先大概混合一下,避免直接用打蛋器造成的白糖飞溅。
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步骤3/10
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用打蛋器将混合了细砂糖的黄油搅打至发白,再加入蛋白液,搅打至蛋白液与黄油完全乳化。
步骤4/10

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发布于 2023-06-06 · 河南省
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