酸菜五花肉
冠利酸菜 - 精选上等的卷心菜,富含维生素和纤维素。传统的做法是与培根洋葱、香料一起烹煮。还可用于中式水饺、包子的制作。作为烤肉和火锅的配菜也很美味。 酸菜喜油,与五花肉搭配,在酸菜的中和下,肥肉吃起来也不会油腻,而酸菜在吸收了丰富的油脂后,香味更加浓郁。炖煮时间越长,相互渗透与溢出的鲜香成分越多,越炖越透,吃起来越酥烂,汤汁也越鲜美醇厚。既开胃又下饭,非它莫属!
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步骤1/12
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准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,冠利酸菜;
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起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出;
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步骤3/12
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另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉;
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步骤4/12
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猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄;
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步骤5/12
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倒出酸菜,尝了一点味道还不错,没有非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅;
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步骤6/12
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起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味;
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步骤7/12
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放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火;
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步骤8/12
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冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油;
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步骤9/12
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放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,炖菜的时候味道真香;
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步骤10/12
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炖好后端锅上桌,撒一把小葱花开吃;
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步骤11/12
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中国人离不开炖菜呀~
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最后一步
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喷香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-06 · 福建省
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