豆角炒面
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步骤1/9
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豆角洗净,摘去两端,切成小段
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步骤2/9
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五花肉或里脊切片切条随自己喜欢
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步骤3/9
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调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用(个人嫌老抽颜色重放的味极鲜)
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步骤4/9
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锅中放些底油,先放姜片煸炒一下,再放入五花肉(放五花时候一定不要火太大容易沾锅底,建议掌握不好火候的朋友用不粘锅,还有我个人习惯瘦一点的,小里脊口味觉着更好,这次做就有啥肉炒啥了)翻炒出油至肉微微焦黄。
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步骤5/9
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倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色
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步骤6/9
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加入清水和那碗调味汁,能没过豆角,加锅盖烧开
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步骤7/9
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倒出2/3的汤汁,将面均匀地平铺在豆角上
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步骤8/9
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再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入
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最后一步
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调中小火,加锅盖开始焖面……面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖一会儿即可(因为是熟面时间不用太长是8分钟左右看面蒸汽闷透即可,如果汤太多最后开大火抽汁即可小心不要抽太干还需要搅拌)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-06 · 河北省
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