自制樱桃酱

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每年一到五月下旬开始，我们当地的大樱桃就成熟了，也就到了一年一度的樱桃季。从五月份开始一直能吃到七月初，因为我们大连是国内优质樱桃的主产区之一，所以每到这时候也有很多外地游客慕名而来，专门为了吃它，甚至还有樱桃节这种活动樱桃的营养丰富，铁含量高，经常食用可以起到补血效果，还可以改善头晕目眩的现象，帮助处理体内废物，从而增强体质。白居易曾作诗赞道：“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”，借此来形容小嘴女子为樱桃口。在西方文化中，樱桃可以代表很多美好的事物，更蕴含着珍惜这层含义，它的英文音译车厘子，意思就是珍惜。不过这东西也分年份，赶上哪年超级好吃，又脆又甜，赶上哪年就水了吧唧的没啥味儿，而且根据品种不同味道也不同。今年的樱桃品质一般，所以卖的感觉要也比往年稍微便宜些，这就让我想起了前两年一直想做的樱桃酱来。以前是因为樱桃品质好，总觉得做成果酱有些浪费，不如直接生吃，而今年品质稍逊的樱桃到是正适合拿来做果酱。其实果酱这东西做起来很简单，就只需要用到樱桃和白糖，但在前期处理的过程中需要些耐心参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

新鲜樱桃430克

、

白砂糖250克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
樱桃洗净，切成两半
步骤2/5 点击查看大图
去核，把果肉切成小块
步骤3/5 点击查看大图
取一只不粘锅，把樱桃和糖全都放在一起
步骤4/5 点击查看大图
小伙加热至白糖融化，继续加热搅拌十分钟，把糖浆熬到微微粘稠的状态
最后一步点击查看大图
关火，冷却。取两只干净的玻璃瓶，把果酱倒进去

小贴士

果酱做好之后可以室温避光保存，也可以冰箱冷藏保存，因为是用新鲜水果做的没有防腐剂，所以要尽快吃完。樱桃切多大可以根据你买的大小来定，我这樱桃挺大的就一个切四瓣，要是小的可以一开二就行。另外，总的来说其实那种黄樱桃比较甜一些，但是果酱的话还是红樱桃做出来颜色更好看，这个到时候根据你自己的需要来买就可以了哈

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发布于 2023-06-05 · 辽宁

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