酱骨肉
《酱骨肉》,复制东北菜,有大口吃肉的豪迈!骨头肉经过两个的炖烧,肉质软烂,酱香十足。我家特别爱吃东古一品鲜黄豆酱,用东古金标蚝油和东古鸡粉调味,鲜上加鲜,再用东古草菇老抽上色,色泽红亮,让人食欲大增,干上三碗也不为过! 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/20
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食材准备
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骨头肉下冷水锅焯水,放入生姜,倒入料酒去腥
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步骤3/20
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放入葱结,骨头肉煮变色,煮出血水
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步骤4/20
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捞出骨头肉
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将骨头肉洗净沥水
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步骤6/20
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洋葱,干辣椒,生姜,胡萝卜,葱结,香菜,青花椒,八角和桂皮放入油锅中爆香
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步骤7/20
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挤入东古一品鲜黄豆酱
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步骤8/20
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倒入郫县豆瓣酱
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步骤9/20
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翻炒均匀
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步骤10/20
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倒入清水
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大火烧开,直到香气四溢
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步骤12/20
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捞出渣渣
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汤汁过滤,倒入砂锅
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步骤14/20
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骨头肉放入砂锅中,倒入东古金标蚝油
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加入东古鸡粉调味料
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步骤16/20
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倒入东古草菇老抽提色
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加入冰糖提鲜
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步骤18/20
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酱骨肉大火烧开改小火,慢炖两个小时入味即可出锅装盘
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步骤19/20
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酱香满满的酱骨肉,撒上葱花
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最后一步
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酱香十足,软烂入味的酱骨肉,味道超赞
骨头肉下冷水锅焯水,煮出血水,捞出洗净备用。将配料下油锅爆香后,加清水煮出香气,捞出渣渣,汤汁过滤倒入砂锅中,放入骨头肉,倒入东古金标蚝油,东古草菇老抽和冰糖,大火烧开改小火慢炖两个小时,酱骨肉咸香入味,肉质软烂,非常鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-05 · 浙江
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