蒜蓉龙虾
一到夏天,龙虾是大街小巷和每户人家里都会上桌的一道菜,所谓自己动手丰衣足食,拿盆装不是问题,开吃
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步骤1/13
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先给龙虾来个桑拿浴。用水搅拌搅拌,第一遍可以每个用刷子来回刷下,其余可以换水,反复多洗几遍。
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步骤2/13
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龙虾洗净待用
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步骤3/13
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大蒜剥好用蒜蓉搅拌器搅拌好备用(喜欢蒜蓉味浓郁点的可以多放点)
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步骤4/13
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黄瓜切掉头尾,剖四半,然后切成手指粗大小一节一节,待用。
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步骤5/13
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土豆切段备用
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步骤6/13
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蒜蓉熬好待用 熬法:起锅热油,烧到约150℃(怎么辨别呢,可以用筷子插入热油,筷子插入部分冒泡,说明就可以了)倒入蒜蓉,倒适量的盐,胡椒粉,耗油(家里没有糖友可以倒点白砂糖)炒1分钟左右,关小火,炒到闻到蒜蓉味即可。
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步骤7/13
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拿出咱们家的大勺子,分批把龙虾炸1-3分钟(蓝龙虾基本上泛红即可)分批也会省油噢!
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步骤8/13
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继续分批炸
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步骤9/13
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炸完龙虾的油不要倒,还可以炸土豆,炸土豆6分熟,放入盘里备用。
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步骤10/13
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起锅热油,把10来瓣大蒜对半切开,小葱把葱白的地方切下来,葱 酸倒入油锅里炸一炸,再倒入还全部龙虾,倒入熬好的蒜蓉,还有一小部分生的蒜蓉,拿两个锅铲一起拌炒龙虾,炒2-4分钟出香,
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步骤11/13
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最后倒入啤酒,龙虾能大部分浸到(不够的可以倒些温开水,免得龙虾肉缩了)
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步骤12/13
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烧滚后拌一下,倒入黄瓜和炸好的土豆,盖盖子,煮3分钟(这个时间要看之前炸的土豆成熟度,土豆可以轻松戳段即可)
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最后一步
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上盆装开吃
1:嫌弃洗龙虾烦的宝子们,可以倒食用碱,直到龙虾反复清洗直到水变清为止。
2:熬蒜蓉酱的时候想要色泽好看点,可以耗油少倒点。
3:蒜蓉酱家里没有糖尿病的家庭可以倒点白砂糖,那样会更好吃点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-04 · 浙江
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