清蒸鲈鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
1条
、
姜
20克
、
小葱
3根
、
料酒
3勺
、
盐
4克
、
生抽
15毫升
、
蚝油
10毫升
、
香菜
2根
、
青/红椒
10g
、
香油
1勺
、
食用油
50g
烹饪步骤
-
步骤1/3
修好的鲈鱼洗净,在两面鱼背各划3刀(方便入味也更容易熟),盘子底部铺上4-5片生姜,在鱼肚子里也放入2-3片生姜,盐少许把两边鱼背抹匀,最后倒适量料酒到鱼上!腌制5分钟左右!
-
步骤2/3
锅里烧水,水开后连盘放入鱼,蒸10-12分钟!蒸鱼的同时调个料汁,生抽,蚝油少量香油!鱼蒸到8分钟的时候,拿出盘子,把盘子里的水倒掉,然后把料汁淋到鱼上,摆上一些青红椒丝(留部分)再入蒸锅蒸2分钟左右!
-
最后一步
领起一锅倒入食用油,把蒸好的鱼拿出来把剩下的青红椒丝摆上,撒上香菜跟小葱,把热油淋到鱼上!✅
小贴士
鱼如果大的话多蒸一会,我的鱼是一斤多一点,所以总共10分钟肉质刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-04 · 浙江省
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