蔓越莓吐司
普通的吐司加上巧克力酱和蔓越莓干,口感更加丰富了 参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#
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步骤1/23
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高筋面粉、鲜酵母、鸡蛋、巧克力酱、白砂糖放入搅拌桶中
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步骤2/23
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倒入牛奶
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步骤3/23
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搅拌至可以拉出厚膜,放入盐和橄榄油
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步骤4/23
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搅拌至可以拉出薄膜,揉圆整形后盖上保鲜膜,放在有空调的房间室温发酵
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步骤5/23
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我只用了50分钟就发酵好了
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步骤6/23
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取出发酵好的面团
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步骤7/23
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手温太高,可以借助擀面杖排气
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步骤8/23
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均分成6份
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步骤9/23
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揉圆整形后盖上保鲜膜,松弛15分钟
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步骤10/23
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看起来这个温度松弛10分钟就可以啦
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步骤11/23
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擀成椭圆形
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步骤12/23
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从上到下卷起来
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步骤13/23
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再将第一个卷好的面团擀成牛舌状
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步骤14/23
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放上蔓越莓干,从上到下卷起来
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步骤15/23
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依次卷好放入2个450克的吐司盒中
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步骤16/23
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盖上保鲜膜,室温发酵至9分满(空调房中发酵我用了40分钟)
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步骤17/23
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盖上吐司盖子
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步骤18/23
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放入提前170度预热15分钟的烤箱中下层
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步骤19/23
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170度烤30分钟
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步骤20/23
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取出,倒在烤网上降温
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步骤21/23
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放凉后切片
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步骤22/23
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软乎乎的
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最后一步
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成品图
现在广州每天都是38度左右,不是一般的热,做吐司的材料最好提前冷藏,否则温度过高发酵过快,导致面筋没有充分形成,结构就会比较松散,做好的面包水份流失会比较快,面包就容易干,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-04 · 广东省
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