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KFC同款炸鸡的做法

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KFC同款炸鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根 6个

、

脆皮炸鸡裹粉 100克

、

小葱 3根

、

姜 3片

、

生抽 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将小葱切段，姜切丝，放入洗净的鸡翅根中，倒入生抽，料酒，白胡椒粉用手抓准，腌制1小时，夏天可放冰箱中腌制3小时。
步骤2/11 点击查看大图
将将腌制好的鸡翅根捞出控水，均匀的裹上脆皮炸鸡裹粉。
步骤3/11 点击查看大图
裹好粉的鸡翅根，在它还没反应过来时，快速的过一下凉水。
步骤4/11 点击查看大图
再裹一层粉，裹上粉后用手指来回揉搓一下表面，让裹粉有起鳞的效果，但别搓太狠了，我们是搓鳞不是搓灰。
步骤5/11 点击查看大图
层次感越足，炸出来越脆。
步骤6/11 点击查看大图
油温烧至6成热（大概160℃左右），放入鸡翅根，中小火慢炸，油量尽量没过鸡翅根。油温不宜过热，太热就容易外糊里生了。
步骤7/11 点击查看大图
记得炸的时候用筷子不时的翻面，让鸡翅根受热均匀，炸至金黄色后捞出。这个时间大概5～7分钟。
步骤8/11 点击查看大图
再放入油锅中复炸一下，这个时间不超过1分钟，炸好后捞出控油。
步骤9/11 点击查看大图
炸好的鸡翅根里面还是很嫩的~
步骤10/11 点击查看大图
可以撒些椒盐或者黑胡椒，会更好吃！
最后一步点击查看大图
我一次可以炫6个！

小贴士

腌料也可以选择奥尔良腌料，会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-03 · 河南省

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