夜市小吃嗦勒手指头的锅巴土豆的做法

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夜市小吃嗦勒手指头的锅巴土豆

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食材清单加入采购清单

土豆 4个

、

孜然粉，十三香

、

芝麻，盐，糖

、

陈醋，生抽

、

辣椒粉，花椒粉

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆切滚刀块，冷水浸泡出淀粉
步骤2/11 点击查看大图
顺时针依次是，芝麻，花椒粉，没孜然粒了，用了烧烤撒料代替，十三香，干辣椒碎
步骤3/11 点击查看大图
淋热油，拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
生抽两勺，醋一勺，糖两勺，盐一勺，鸡精半勺，拌均匀备用
步骤5/11 点击查看大图
土豆冷水下锅煮至8分熟，捞出过冷水
步骤6/11 点击查看大图
控干水份撒干淀粉，裹匀
步骤7/11 点击查看大图
夜市是油炸的，人家是商家，也为了出餐快，咱是生活，过日子一大锅油炸几块土豆可惜了，所以改用的煎的方式，费事些，但家庭做饭更适合
步骤8/11 点击查看大图
放凉二次复炸出锅，放在吸油纸或者垫纸上，没有可以不用
步骤9/11 点击查看大图
将放凉的料放在土豆上，加香菜拌均匀，也有放香葱的，看个人口味
步骤10/11 点击查看大图
表皮像酥脆的锅吧，里面软软糯糯，裹着酱料确实好吃
最后一步点击查看大图
夜市一份20元，我用了4个土豆4块钱，大概相当于也是2-3份，敲好吃

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-03 · 天津

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